供应 东方橄榄油

“自然纯”野山茶油比其他油更健康

　　 碳水化合物、蛋白质、脂肪是人类食物的三大基本营养素，每克油脂能供给约9000卡的热能，而相应的碳水化合物、蛋白质则只能供给约4000卡热能。 

　　如果食物里长期缺乏油脂，不仅会引起一种缺乏油脂的饥饿病，而且长此下去还会导致发育不良，皮肤异常，免疫力差甚至生殖力低下等现象。 

　　因此，油脂不仅仅作为人体能源和改善食物的风味，而且还具有碳水化合物和蛋白质所不能起到的许多特有的生理功能。



不吃油，会对健康非常不利！吃油，又怕摄入脂肪过多，对健康不利！ 

2004年10月12日，卫生部公布的《中国居民营养与健康现状（2002年）》显示： 

城市居民每人每日油脂消费量为44克，脂肪供能比达到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。 
5岁以下儿童生长迟缓率为14.3%。 
慢性疾病患病率有所上升 
我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%，估计全国患病人数1.6亿多。 
我国18岁及以上居民糖尿病患病率为2.6%，空腹血糖受损率为1.9%。估计全国糖尿病现患病人数2000多万，另有近2000万人空腹血糖受损。 
我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计人数分别为2.0亿和6 000多万。大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%。 
我国成人血脂异常患病率为 18.6%，估计全国血脂异常现患人数1.6亿。另有3.9%的人血胆固醇边缘升高。 
膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；特别应该指出的是脂肪摄入**多体力活动**少的人，患上述各种慢性病的机会**多。 
　　我国城市人口中，人均食用油脂摄入量过高，为什么？

　　不多放一些油，炒菜时烧出的菜没有油香。 
　　不多放一些油，炒菜时烧出的菜没有油，感觉不好。

营养专家强烈建议：少吃油，吃好油！ 

判断食用油营养价值，主要看油中脂肪酸组成和某些不皂化物成分的含量。组成油脂的脂肪酸主要有： 

饱和脂肪酸：如硬脂酸（C18:0）、棕榈酸（C16:0）。 
单不饱和脂肪酸：如油酸（C18:1）、花生四烯酸（C20:1）、芥酸（C22:1）。 
多不饱和脂肪酸：如亚油酸（C18:2）、亚麻酸（C18:3）等。 
营养专家告诉我们： 

食用油中含的单不饱和脂肪酸（油酸）越多，其营养价值就越高。 
单纯的摄入单不饱和脂肪酸也不行，单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例必须合理。饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的完美比例为1∶6∶1 
多不饱和脂肪酸组成比例符合1：4（ω-3脂肪酸：ω-6脂肪酸）的食用油脂**好。 
符合专家要求的油脂 

单油种： 
橄 榄 油——我国没有，价格昂贵。 
野山茶油——我国特有，价格适中。 
调和油： 
　　可根据以上要求，用多种食用植物油脂调和而成。 
　　 据营养学家介绍，动植物油的脂肪主要是由甘油三酯分子组成的。不同的脂肪酸经过各式各样的结合，在自然界形成无数种甘油三酯，再通过膳食被人体摄入。而脂肪酸又可分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。 

　　 一般而言，动物油中的脂肪含饱和脂肪酸较多，如猪油含42.3％，植物油中椰子油及棕榈油的饱和脂肪酸含量也高。一般植物油中多不饱和脂肪酸含量较丰富。野山茶含单不饱和脂肪酸含量78.6％，野山茶油含72.3％。 

　　 单不饱和脂肪酸（即油酸）含量的高低决定了油脂的等级，单不饱和脂肪酸含量越高，油脂的营养价值越高。 

　　 脂肪是供给人体热能的三大营养素之一，各种脂肪酸对人体而言都具有重要的生理功能，但是食用含饱和脂肪酸高的食物会导致血胆固醇浓度上升，因此，一般要求食用饱和脂肪酸只可占总热量的０％－１０％；多不饱和脂肪酸可占总热量的３％－７％；单不饱和脂肪酸因可预防冠心病等心血管疾病，并可能取代多不饱和脂肪酸不增也不减血胆固醇浓度而发挥作用，故单不饱和脂肪酸占总热量的比例是不限量的。从这个意义上说，野山茶油、野山茶油等是**好的食用油。现在，自然纯冷榨野山茶油就倍受大众的追捧。