供应 纳豆激酶

纳豆激酶nattokinase复方软胶囊(60粒/盒) 征求各省代理商

审批文号:粤卫食证字:(2004)第0100cbee022号

纳豆激酶的功能及其应用

纳豆芽抱杆菌（BaCdha nau）是在20世纪中期被发现并分离出来的，属细菌科、芽孢杆菌属，其原始菌株与枯草芽孢杆菌相同，是枯草芽孢杆菌的一个亚种。近年来，由于日本的传统食品纳豆日渐受宠，纳豆菌的各种生理功能也不断得到发现。

l 溶血栓功能
日本富崎医科大学的须见洋行（1987）发现，纳豆菌发酵大豆后制成的纳豆中含有溶纤维蛋白酶（plashan），即纳豆激酶（Nattokinase，NK），它由275个氨基酸残基组成，无毒、无副作用，是一种丝氨酸蛋白酶。通过人体实验发现纳豆激酶能使纤维蛋白溶酶原、尿激酶原激活成纤维蛋白溶酶和尿激酶而促进溶血栓效果，同时发现纳豆激酶可激活血浆中组织溶纤酶原激活剂（TPA）的产生，从而间接表现出其溶栓活性。纳豆激酶在自然状态下较稳定，且在胃肠环境中不会失活。实验发现它不仅作用迅速，而且疗效时间长。日本人食用纳豆已有二千多年的历史，由此可说明纳豆激酶是一种安全的食用血栓预防剂。
2 抗肿瘤
日本金泽大学药学院的龟田教授（1967）通过动物实验发现纳豆芽孢杆菌对动物的生长无害，且具有抑制癌细胞生长的功能。通过体外细胞培养实验进一步揭示此抗癌活性物质是一个含30－32个碳的直链饱和烃，其中活性**高、含量**大的是三十一碳烃。纳豆中还含有许多活性物质如皂草甘维生素B2 、维生素E等，每天食用可除去体内的致癌物质，预防癌症的发生。
3 降血压
日本女子帝国大学营养学教授林右市等（1977）曾进行过纳豆预防高血压的实验，经进一步研究得知，成品纳豆的粘性物质中含有降血压作用的血管紧张肽转化酶抑制剂（ACEinhibitor），它在不同的pH和温度范围内均能保持很好的稳定性。因而纳豆具有预防和治疗高血压的作用。
4 抗菌作用
小泽恭辅（1983）研究认为，纳豆菌的芽孢对病原性大肠杆菌（如O－ill，O－144）及沙门氏菌具有抗菌作用，还能杀死肠道出血性大肠杆菌O—157，动物实验发现，纳豆菌不但能抑制葡萄球菌的生长繁殖，还可以降低葡萄球菌肠毒素的毒性，从而提高肌体免疫力。
5 预骨质疏松症
东京大学医学院的折茂肇教授和金木教授认为，大豆经纳豆菌发酵后，会产生维生素K2，其含量是其他发酵食品的几百倍，维生素K2在预防和治疗骨质疏松症方面与Ca有协同作用，因而纳豆具有预防骨质疏松、腰痛等疾病的功能。
6提高蛋白质的消化率
纳豆菌是不产生毒素且对人体无病原性的安全菌株，它能分泌淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶和脲酶等多种酶类，使纳豆不仅保持了大豆几乎不含胆固醇及必须脂肪酸含量高、营养平衡的优点，而且还可大大提高大豆的消化率，使大豆蛋白质的消化率从原来的50％增加到90％以上。同时产生独特的风味物质，使纳豆与大豆相比营养价值倍增。
7 抗氧化性
大豆经纳豆菌发酵成纳豆后其抗氧化性大大提高，其抑制脂肪氧化的能力达91％，而大豆只能抑制13％，这是因为纳豆中含有大量的抗氧化物质异黄酮和维生素E，所以纳豆对于预防心血管疾病有一定的作用。
8 调节肠功能
纳豆菌食用后在肠中生长，作为营养体能在肠内生活几周，分泌各种酶和维生素，从而可促进小肠粘膜细胞的增殖，同时纳豆菌进人肠内，可以抑制肠内异常发酵菌和痢疾菌等的繁殖，促进乳酸菌等益生菌的增殖，调节肠内微生态平衡，保证肠功能的正常运作。

9、其他功能。
纳豆菌使纳豆中产生大量的卵磷脂、VK2 、VK1 、VE、Vb2 、Vb6 、亚麻酸等．因而具有抗衰老、提高记忆力的功效；纳豆在发酵过程中能在周围产生拉丝样的黏液物质，其主要成分为类果聚糖的混合物：果糖和Y一多聚谷氨酸，它被覆在肠胃粘膜表面上，可保护肠胃，防止酒醉；纳豆中的活性物质可软化血管，促进肌肤光滑，因而也具有美容的功效。