供应 凝乳酶

凝乳酶是采用生物工程技术从天然番木瓜未成熟的果实中分离提纯而制得的一种天然生物酶，其分子量为36000属于疏基（—SH）酶。利用凝乳酶可有效凝乳组分生产新鲜的或经短期发酵成熟的干酪，供给东方人能接受的新型干酪制品，大大促进国人对干酪的消费，从而促进干酪产业的发展。