供应 膳食纤维

——介绍现代“文明病”的克星膳食纤维素《羹》 
在欧美、日本及我国经济发达的地区，人们追求精米细面、大油、大肉的物质享受，由于膳食纤维素摄入量严重不足而导致各种“文明病”的发病率和死亡率逐年增高。 为防治现代文明病，美国所生产的食品35%以上都添加了膳食纤维素。
1993年2月19日，我国国务院颁发的《九十年代中国食品结构改革与发展纲要》指出：由于膳食不平衡或营业过剩而造成的“文明病”已在我国出现。肥胖症、高血脂、冠心病、糖尿病和结肠病等已成为危害我国人民健康的主要疾病。这些疾病在老年人中很常见。在中青年、少年儿童中发病率也呈上升趋势。 
河南省孟州市食品化工研究所在国内**次研制生产出现代文明病的克星膳食纤维素及其高纤维食品-------膳食纤维羹，不仅填补了国内两项空白，也为我国人民防治现代文明病创造了有利条件。 
膳食纤维素是由纤维素、半纤维素、果胶类物质、糖蛋白和木质素组成的不被人体消化吸收的特种营养素。膳食纤维素本身具有的持水、持油、强吸水膨胀及强吸附能力等特征，决定了它所具有的降低血压、胆固醇、调控血糖、整肠通便等生理功能。

一、整肠通便功效 
膳食纤维素可吸收本身重量4.5——5倍的水，故而经膳食纤维强化的食品在胃肠中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶，使粪便增量变软，并刺激肠道蠕动，从而起到通便功能。 
据调查，我国有1.5亿肥胖或便秘患者，特别是中老年人由于胃肠功能衰退，便秘患者更多。膳食纤维素及其膳食纤维羹的以上功能，为我国人防治肥胖、便秘病开辟了新的途径。

二、降血脂、调整血压功效 
多次试验表明，高血脂、高血压患者食用膳食纤维2个月后，血液中无论是胆固醇，还是甘油三酯的含量均有明显降低，效果较为显著。这是因为膳食纤维素能吸咐胆汁酸、胆固醇变异源等有机分子而抑制胆固醇浓度升高。另外，膳食纤维素能降低胆酸及其盐类的合成与吸收，阻碍中性脂肪和胆固醇的胆道再吸收，限制胆酸和肝肠循环，进而加快了脂肪物的排泄。
患高血压者在食用膳食纤维羹两个月后均有不同程度的改善，80%以上的患者可恢复正常。这是因为膳食纤维素中的酸性多糖类可调解血液中的Na/K比，直接产生了调整血压效果。 

三、对糖尿病患者的保健功能 
膳食纤维素直接影响a-淀粉酶对淀粉的降解作用，延长酶解时间，降低肠液中葡萄糖的释放速度，增加肠液粘度，阴碍葡萄糖的吸收，束缚葡萄糖降低血糖浓度，从而达到降低血糖的功效。经多次试用、检验结果表明，食用膳食纤维羹一个月后，血糖均有不同程度的下降。由此可见膳食纤维羹确实是糖尿病患者的**选食品。