供应 霉干莱

　霉干莱是绍兴一种价廉物美的传统副食品，上口回味悠长。绍兴霉干莱分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，味道鲜美要数芥菜干。芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干莱为上乘，这种干菜，越蒸越乌，越蒸越软，越蒸越香。腌、晒干莱要得法，懂得技巧者制成的干菜含氨基酸丰富，菜的味道纯正鲜美，再由—段时间的入甏封存，透坛香气引人垂涎。绍兴霉干菜除了用来作佐餐外,还作为各式菜肴的辅料，其味隽美，开胃增食。夏天，用霉干菜配上一撮嫩笋干作汤料，有生津止渴，解暑防痧，恢复体力的功效。