供应 者喱粉(果冻粉)
所在区域:江西 南昌市 南昌市区
更新时间:2014-09-01
有效期:长期有效
产品特点:
本品是采用gb2760—96多种食用胶经科学配合精制而成。它凝胶强度适中、弹性好、透明度高、抗收缩、水析少、有理想的口感和良好的风味。
配 料:
卡拉胶、海藻酸钠。
应用范围:
水果者喱(果冻)、奶冻、果酱、水果软糖等。
参考用量:
者喱(果冻):1.8—2.0%,果酱类:1.0—1.5%
使用方法:
将者喱粉加入适量的白糖拌匀,再加入适量的水中,搅拌均匀,浸泡数分钟,加热至微沸约95℃,保温10分钟,使之完全溶解,加入已溶解的热的糖液等配料,搅拌均匀,冷却至70℃,分别加入已预热的果汁及柠檬酸液,搅拌均匀,灌装,冷却,即为者喱(果冻)
信息编号:b0201493 【在线洽谈】