合作 鹅肝酱产品技术

上海精细营养保健食品研究所．以多名大专院校食品系教授、资深营养学教授、资深食品应用技术工程师及上海市各大、中型食品加工企业中，富有实际经验的离、退休中、高级工程师组成的股份企业。

鹅产品研发中心产品分类如下：

A.切片鹅肝酱（一）

包装形式：异型马口铁罐

1．100％鹅肝酱

2． 50％鹅肝酱

3． 20％鹅肝酱



B.切片鹅肝酱（二）

包装形式：异型马口铁罐

1．100％鹅肝 3％黑块菌粒鹅肝酱



C. 多层式夹层切片鹅肝酱

包装形式：异型马口铁罐

1．100％鹅肝 3％黑块菌酱鹅肝酱



D.块状鹅肝

包装形式：广口玻璃瓶 马口铁罐 瓷罐

1.  块状纯鹅肝（块肝）

2． 双味纯块状鹅肝



E.扎状鹅肝

包装形式：KOP阻隔包装

1.扎肝



F.鹅肝刮酱

包装形式：异型马口铁罐

1．99 ％ 鹅肝刮酱

2．50 ％ 鹅肝刮酱

3．20 ％ 鹅肝刮酱



G.鹅肥肝沾酱

包装形式：玻璃瓶

1．原味鹅肝沾酱    

2．茄喱茄汁鹅肝沾酱

3．芥茉鹅肝沾酱    

4．蒜泥鹅肝沾酱  

   好的鹅肝酱产品应具有以下条件：

1。感观：产品呈微红或米黄之色，表面油脂不得超过0.2m/m。

2。香气：应富有原有的鹅肥肝之香气。

3。风味：应富有原有的鹅肥肝之风味。

品尝标准：

1。口感细腻、入口即化

2。回味时间长