合作 出口蔬菜及水产品细菌指标控制合作

臭氧杀菌在食品加工方面的应用
淮安市伊丹臭氧应用服务中心是从事臭氧在食品加工行业杀菌应用研究的专一性公司，现有微生物技术人员6人，研究领域包括：
▲出口蔬菜加工企业 ▲出口水产品加工企业
随着气温的不断升高和生产的连续性，不注厂家出现了产品微生物指标不断增加，越来越难以控制。除了原料带菌量不断加大的因素之外，生产车间的空气、更衣间的工作服和生产车间的用水带菌问题，往往易被企业忽视。是否处理好上述问题是确保产品质量的重要前提。
在采用冷杀菌工艺中要控制好产品的微生物指标和产品的质量，我们认为要从以下方面着手：1空气杀菌，提高车间空气洁净度。2使用无菌水，杜绝水中微生物污染。3工作人员工作服及手消毒。
在食品生产行业，车间往往较高、大，用紫外线辐射杀菌效果受距离的限制，存在死角。而臭氧为气体，扩散性好，无死角，浓度均匀。水产品车间湿度较大，紫外线杀菌在相对湿度达到60％以上时效果急剧下降，80％以上反而可以使细菌复活，而臭氧则相反，湿度越高杀菌效果越好，对水产品加工行业80％—90％的高湿度环境特别适合。
在食品生产行业生产用水量较大，企业往往采用的是地下水，由于各种水源的情况不同，带菌量和所含的微生物的种类不同，这种水易对已杀菌过的产品造成二次污染。用臭氧对地下水进行处理后不仅微生物处于无菌状态而且水质明显改善，水中含有的臭氧可以抑制或杀灭产品中的细菌。
在食品生产行业车间的更衣室也是应重点防范的环节，工作服污染是造成产品大肠菌群和金葡萄球超标的主要原因之一。更衣室应装备臭氧不间断杀菌。

已采用我公司杀菌方案的单位：
1山东连云港大荣食品有限公司2大林食品有限公司3山东东盛菲尔德食品有限公司4山东东盛食品厂5河南郑州喜万年食品有限公司6江苏九寿堂生物制品有限公司7盐城福达食品有限公司8江苏嘉安食品有限公司9新沂正康食品有限公司10盐城海马食品有限公司11山东黄浦经贸股份有限公司1山东星发食品有限公司13南通苏源天地实业有限公司14山东恒利食品有限公司……