合作 禽、肉、海产品加工新技术

禽、肉、海产品系列产品加工新技术
1、西式香扬、火腿、午餐肉、广式腊肠系列产品加工新技术
本技术运用现代肉制品加工技术，新型调味技术，发色技术及品质改良技术，腌制技术，烘烤技术来生产西式香肠、火腿、午餐肉、广式腊肠系列，肉制品具有色、香、味好和成品率高的优点。
新建厂或现有产品质量提高或增加新品种。
2、发酵腊肉生产技术
猪、鸡、鸭、鱼腊制后，接种n01食用菌发酵，生成芳香可口、风味浓郁、百食不厌的发酵腊肉。
技术成熟情况：产品质量稳定，保存期长，符合**有关标准。
产业化条件：腊制塔、发酵罐、后熟罐、包装机等。