供应 野菜之王----薇菜、蕨菜

薇菜是蕨类植物中紫萁科紫萁属紫萁类孢子体嫩叶的加工品。包括紫萁osmunda cinnamomea var.fokiense sinese和分株紫萁o.cinnamomea var.asiatica，又名牛毛广。为多年生草本植物。薇菜作为蔬菜已有悠久的历史，过去是救荒草，现已步入高档餐桌，其经济效益为一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鲜味美，营养丰富，未展开的嫩叶尤为上品。薇菜既可鲜食，又可腌渍、干制。据说每吨薇菜干可换回3辆载重汽车。近年来国际市场需求量成倍增长，是向日本出口的大宗山珍野菜，成为广大山区农民的一条致富之路，但野生资源有限，应注意适度采集。
营养价值 薇菜中含有大量人体所需的营养成分。据分析，每100克鲜薇菜中含蛋白质3.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4克、纤维3.8克、维生素b20.25毫克、维生素c69毫克、胡萝卜素1.97毫克；每100克干品中含钾3120毫克、钙190毫克、镁293毫克、磷711毫克、铁12.5毫克、锰8.1毫克、锌6.2毫克、铜1.8毫克。还含有大量氨基酸、鞣酸等。