供应 冷榨花生油/花生蛋白粉

   花生除直接加工成食品食用外，主要用于制油。在传统制油过程中，经过高温压榨和浸出工艺制油后，花生油虽然能产生香味，但油的营养成分和花生粕中蛋白质产生严重变性，尤其是经高温处理后，花生油中的各种维生素、维量元素等营养成分受到破坏，严重影响了其营养价值；花生粕中的蛋白质受高温后变性程度高，因此其水溶性蛋白质含量明显下降，这种水溶性含量低的花生蛋白质使其亲水性、乳化性、胶凝性等功能特征明显下降，基本失去了在食品加工中需要的功能特性。