供应 塔塔粉
所在区域:广东 广州市 广州市区
更新时间:2008-03-21
有效期:长期有效
“银谷”塔塔粉为酸性物质,在蛋糕制作过程中,添加在蛋白部分中一起搅拌,能够使蛋白泡沫更加稳定和增加体积,使制出的蛋糕更加松软,数年来一直应用于戚风蛋糕等食品中,制作分蛋法的蛋糕夹心派也需要用到它。
具有如下特点:
1、持泡性好——蛋白搅拌时添加本产品可使泡沫细腻,丰富且放置一段时间仍能保持良好的充气状态。
2、蛋糕保型性好——使用本产品制作的蛋糕不易收缩,烘焙出炉后可保持美观的外型。
3、组织好——蛋糕组织松软,水份充足,不易干燥,入口即化。
信息编号:b0153725 【在线洽谈】