供应 白酒专用复合酶
所在区域:宁夏 银川市 银川市区
更新时间:2010-07-26
有效期:长期有效
酿造白酒所采用的谷类、薯类及植物块根类原料中含有数量不等的纤维素、半纤维素、β-葡聚糖和果胶质。酒曲中的微生物及内源酶对这些大分子物质没有足够的分解能力,造成原料利用率的降低。同时,由于原料中的酒香类物质被这些难分解的大分子包裹,不能充分释放,使成品酒辛辣有余而醇厚不足,酒品质量降低或生产者被迫延长酒的后熟期,增加生产成本,本公司的白酒专用复合酶含有纤维素酶、半纤维素酶、β-葡聚糖酶和果胶酶酶活。这些酶系的协同作用能够:
一、水解酒醅中的纤维素、半纤维素、β-葡聚糖和果胶质,充分释放淀粉,增加白酒得率。
二、充分释放酒香类物质,突出酒品风格,提高酒品质量。
使用:
一、将本制剂和酒曲一同均匀拌入酒醅,投入发酵即可。
按照所用原料的不同,本公司推荐用量为原料干重的0.03%-0.08%。请用户根据小确定**佳用量。
二、本制剂开启后应尽快使用,以防失活。
三、本制剂使用条件为:PH4.0-5.5,温度25-500C。**佳条件为:PH4.8,温度500C。
酶活构成:
β-葡聚糖酶136万u/ml
纤维素酶11万u/ml
半纤维素酶150万u/ml
果胶酶0.8万u/ml
包装:标准包装12kg/桶。产品存放于阴凉干燥处,每三个月酶活损失小于5%。
质量标准、卫生标准:符合中华人民共和国行业标准确QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。
检测方法符合下述标准:
重金属---中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属限量试验法GB8451-87》
酶活检验:中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》
包装:中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存QB/T1804-93》。
信息编号:b0141295 【在线洽谈】