供应 酸奶稳定剂
所在区域:四川 成都市 成都市区
更新时间:2005-09-22
有效期:长期有效
成都益新食品科技有限公司
花色乳饮料高效稳定剂使用说明
50306系列花色乳饮料高效稳定剂有50306A和50306B两种型号。
一、适用范围:
50306A:适用于不含蛋白质或者蛋白质含量很低的花色乳饮料的稳定增稠。
50306B:适用于添加了蛋白质的各类酸性花色乳饮料的稳定增稠,可以在产品高温长时间杀菌过程中有效保护蛋白质,防止蛋白质变性。
二、使用量和方法:
1、 使用量为:
50306A: 0.2% ~0.4%(根据产成品的粘度口感需要进行调整)
50306B: 0.5% ~0.8%(根据产成品中蛋白质含量、酸度和杀菌温度及时间进行调整)
2、使用方法:
a. 将稳定剂混入甜味剂中,在高速搅拌时充分分散于
冷水中,然后升温至60℃以上,经胶体磨充分溶解。
b. 将混有稳定剂的溶液打入配料缸中,进行配料(在蛋白质和稳定剂充分混匀后才能加酸。加酸时,料液温度应不超过40℃)。
c. 将上述料液经充分搅拌或均质,形成均一溶液。
d. 根据产品酸度和粘度,可加入适量柠檬酸钠等缓冲剂,进行酸度调整。
三、注意事项
1、稳定剂如有轻微结块,是正常现象,不影响使用和质量。
2、产品应存放于阴凉通风干燥处,开袋即用。
信息编号:b0141121 【在线洽谈】
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