供应 秘鱿除酸剂
所在区域:福建 厦门市区
更新时间:2009-04-22
有效期:长期有效
DOFISH-秘鱿除酸剂
( DOFISH-MF/468 )
专 用于秘鲁鱿鱼(清洁的去皮的鱼段、鱼片)除酸、增重保水,改善质构及稳定色泽的保鲜剂,在原料冷冻前使用。
² 产品特性:
白色、无嗅粉末,溶于水,pH值呈碱性,使用安全,无毒、对人体无害。
² 技术功能:
对秘鲁鱿鱼起除酸、保水、保鲜的作用;能保护秘鲁鱿鱼肌肉组织质构及间质液体,防止脂肪含量的氧化,并对金属离子具有螯合作用。可以保持产品的感官特征,产品在长期冰冻之后,也无腐臭味,色泽自然,蛋白质质构完好。该产品亦可防止冷冻过程间质晶体的形成。
² 用法用量:
以0.8-1.5%的比例溶于水中,浸泡水温控制在5-10℃,每半小时搅拌一次,浸泡时间12小时左右,具体浸泡时间依品种而定。(与Dofish-aw配合使用)
² 产品优势
1、 除酸彻底,处理后的秘鲁鱿鱼口感良好。
2、 增重量多(增重量为10%左右)。
² 组成成分:
添加剂的混合物—稳定剂:.变性淀粉;酸化剂:柠檬酸三钠; 湿润剂:甘露醇 、乳糖醇等.
( DOFISH-MF/468 )
专 用于秘鲁鱿鱼(清洁的去皮的鱼段、鱼片)除酸、增重保水,改善质构及稳定色泽的保鲜剂,在原料冷冻前使用。
² 产品特性:
白色、无嗅粉末,溶于水,pH值呈碱性,使用安全,无毒、对人体无害。
² 技术功能:
对秘鲁鱿鱼起除酸、保水、保鲜的作用;能保护秘鲁鱿鱼肌肉组织质构及间质液体,防止脂肪含量的氧化,并对金属离子具有螯合作用。可以保持产品的感官特征,产品在长期冰冻之后,也无腐臭味,色泽自然,蛋白质质构完好。该产品亦可防止冷冻过程间质晶体的形成。
² 用法用量:
以0.8-1.5%的比例溶于水中,浸泡水温控制在5-10℃,每半小时搅拌一次,浸泡时间12小时左右,具体浸泡时间依品种而定。(与Dofish-aw配合使用)
² 产品优势
1、 除酸彻底,处理后的秘鲁鱿鱼口感良好。
2、 增重量多(增重量为10%左右)。
² 组成成分:
添加剂的混合物—稳定剂:.变性淀粉;酸化剂:柠檬酸三钠; 湿润剂:甘露醇 、乳糖醇等.
信息编号:b0138715 【在线洽谈】