供应 DOFISH-罗非鱼保鲜剂
所在区域:福建 厦门市区
更新时间:2009-04-22
有效期:长期有效
DOFISH-罗非鱼保鲜剂
( DOFISH - TILAPIA )
专 用于罗非鱼(清洁的去皮的鱼段、鱼片)保水增重、抗氧化、增加弹性、改善质构及稳定色泽等,在原料冷冻前使用。
² 产品特性:
白色无嗅粉末,易溶于水,pH值呈碱性;使用安全、无毒、无害。
² 技术功能:
可防止罗非鱼产品氧化,具有对罗非鱼起增重保鲜的作用;能保护罗非鱼肌肉组织质构及间质液体,防止脂肪含量的氧化,并对金属离子具有螯合作用。使得产品在长期冰冻之后,也无腐臭味,色泽自然,蛋白质质构完好。产品亦可防止冷冻过程间质晶体的形成。
² 用法用量:
以1.0-2.0%的比例溶于水中,浸泡水温控制在0-10℃,每半小时搅拌一次,浸泡时间2小时左右,具体浸泡时间依品种而定。
² 产品优势
1. 保水性好、增重量多(增重量为10%左右)。
2. 改善口感、增加弹性。
3. 本品以变性淀粉为主,不含磷酸盐。
² 组成成分:
添加剂的混合物—稳定剂:. 变性淀粉;酸化剂:柠檬酸三钠; 湿润剂:甘露醇 ,乳糖醇,氨基乙酸等.
信息编号:b0138706 【在线洽谈】