供应 DOFISH-烤鱼片护色剂
所在区域:福建 厦门市区
更新时间:2009-04-22
有效期:长期有效
DOFISH-鱿保能(烤鱼片护色)
( DOFISH-MF/668 )
专 用于烤鱼片的抗氧化、抑制美拉德反应、改善质构及稳定色泽等, 在原料烘烤前使用,防止鱼片变黄等。
l 产品特性:
白色无嗅粉末,易溶于水,pH值呈碱性;使用安全、无毒、无害。
l 技术功能:
可防止鱼片产品脂肪含量的氧化并能有效的抑制美拉德反应,有膨松、增加口感之功效。具有对鱼片起消毒、杀菌、保鲜的作用;能保护鱼片肌肉组织质构,由于以上作用,可以保护产品的感官特征、稳定色泽、延长产品的货架期。
l 用法用量:
以0.6—1.5%的比例与调料辅料一起加入。
l 组成成分:
添加剂的混合物—稳定剂:.变性淀粉;抗氧化剂:抗坏血酸钠,柠檬酸一钠, 湿润剂:甘露醇 ,乳糖醇,氨基乙酸等.
信息编号:b0138705 【在线洽谈】