供应 色素

萝卜红色素是从涪陵特产红心萝卜块根组织中提取,并经特殊工艺精制而成的粉末制品,其主要成分为花色苷的衍生物,是一种天然的、安全的、水溶性的食用色素。

　　产品外观为深红色粉末，不易吸潮结块，无萝卜异味；易溶于水、乙醇等极性溶剂，不溶于油脂类溶剂；精制后的色素制品杂质含量低、色素含量高，色价（ｅ：１％色素液，pｈ3.0，520mm，1cm比色皿）40-80；色素的量大吸收波长随溶液ph值的增大而增大，色素的颜色相应由桔红——红紫色——紫罗兰色——蓝色，在ph－６范围内为红色区，色稳定性好，pｈ大于７时稳定性差，红素变蓝色；色素的热稳定性的良好，尤其可抵抗短时高温加热；在室内散射光和灯光照射下色素稳定性较好，但在阳光直射下稳定性稍差；该色素用于食品加工，不仅可使食品具有自然的色泽，还具有抗氧化性。

　　采用适当工艺，萝卜红色素可用于饮料、粮果、糕点、果酒、雪糕冰棍、果奶、果冻、火腿肠、口红及药品外衣等的着色。