供应 羧甲基纤维素钠(CMC)

羧甲基纤维素钠盐在国内**早被应用于方便面的制作，随着我国食品工业的发展，CMC在食品生产的应用途径越来越多，不同的特性起到了不同的作用。如今，已被广泛使用于冷饮、冷食、方便面、乳酸菌饮料、酸奶、果汁等众多食品行业。 

    CMC在食品生产中的功能:1． 增稠性：在低浓度下获得高粘度。可控制食品加工过程中的粘度，同时赋予食品润滑感。2． 保水性：降低食品的脱水收缩作用，延长食品货架期。3． 分散稳定性：保持食品品质的稳定性，防止油水分层（乳化作用），控制冷冻食品中的结晶体大小（减少冰晶）。4． 成膜性：在油炸食品中形成一层胶膜，防止过多吸收油脂。5． 化学稳定性：对化学药品、热、光稳定，有一定的抗霉变性能。6． 代谢惰性：作为食品的添加剂，不会被代谢，在食品中不提供热量。