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供应 真空急速冷却机
所在区域:上海 上海市 上海市区
更新时间:2007-09-05
有效期:长期有效
将蒸煮后的高温熟食品放入冷却箱内,关门密封,由真空泵排气,随着冷却箱内的压力不断下降,食组织内外水的沸点也随这降低,而水份因不断吸热而汽化,从而使食品过到直接冷却目的。
真空急速冷却机根据食品种类和食品初温不同,冷却时在10~15分钟之间,冷却箱**终压力一般不低于0.097Mpa,**终产品温度略高于常温2~3℃(取决于真空泵用水的水温,水在4时粘度**大,如果供给真空泵的水温确保是4℃时,则被冷食品的**终温度为4.5℃)。
真空急速冷却机是针对工厂化生产,用鱼、肉、家禽、主食、果蔬、面点,豆制品及其它需要不加防腐剂而保证货架期,从高温快速冷却到常温的食品。真空急速冷却机也适合于食品果肉层比较厚的油炸食品冷却加工。
信息编号:b0119489 【在线洽谈】