供应 花生

花生被人们当之无愧的誉为"植物肉"。其含油量高达50%，是大豆的2倍多。花生的蛋白质除大豆外，没有一种粮食比得上它，花生中的蛋白质极易被人体吸收，吸收率在90%左右。花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的鸡蛋、牛奶、肉类的一些动物性食品，在花生面前也甘拜下风。花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙、磷、铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见花生的营养成分非常丰富而又较全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深长。花生也是一味中药，中医认为花生适用营养不良、脾胃失调、血小板减少、高血压、肺结核、胃酸过多、咳嗽、痰喘、乳汁缺少等症。