供应 酪蛋白磷酸肽CPP

体内钙、铁、锌等矿物质吸收利用率低，已经影响了我国许多国民的身体健康。专业从事营养型食品添加剂开发的浙江大学食品科学与营养系副教授、杭州康源食品科技有限公司董事长冯凤琴博士认为，在食品中添加酪蛋白磷酸肽（CaseinPhosphopeptides，简称CPP），可以有效提高人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用率，从而提高国民的营养和健康水平。CPP是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽。CPP分子由20到30多个氨基酸残基组成，其中包括4—7个成簇存在的磷酸丝氨酰基。CPP与传统的钙吸收促进剂VD相比，具有以下特点：1．CPP除了具有促进钙吸收的功能外，还可促进铁、锌等二价矿物营养素的吸收，而VD只对钙的吸收利用起促进作用。2．VD可促进小肠上部可饱和钙的主动运输吸收，VD的作用受年龄和钙摄入量的影响；CPP可促进小肠下部不可饱和钙的被动扩散吸收，这种吸收不受年龄和VD变化的影响。而钙的被动扩散吸收的比例远大于主动运输吸收。3．VD摄入过量，会对肾脏和骨骼造成一定的危害；而CPP来源于牛乳蛋白质，超量使用时，也不会对人体产生毒副作用，不仅如此，添加CPP还会增加产品的蛋白质含量。