供应 塔塔粉

用    途： 适合于制作西饼及威风蛋糕，泡沫类蛋糕
特    性：
  ★中和蛋白的碱性；使蛋白的打发性处于**佳PH值范围
  ★帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久；打好的蛋白膏不易消泡
  ★增加制品的韧性，使产品更为柔软。
  ★塔塔粉可中和碱味，颜色较雪白。
使用方法：与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入
用量：置于蛋白部分，依不同配方，用量为蛋白部分1％~3％。全蛋的0.6—1.5%，
包装规格：25KG/袋
保质期：在未开包装状态下自生产日起18个月。请在开封后尽快使用。
贮存：在常温下进行保存，需注意避免高温、多湿及日光直射。