供应 食品用麦芽糖浆
所在区域:山西 忻州市 忻州市区
更新时间:2005-03-22
有效期:长期有效
外观和感官要求:
外观:呈粘稠状微透明液体,无肉眼可见杂质
色泽:淡黄色至棕黄色
香气:具有麦芽饴糖的正常气味
滋味:舒润纯正,无异味
理化指标: 固形物含量:>=75%
PH:4.6-6.0
DE:>=42%
熬煮温度:>=115度
灰份: <=0.5%
执行标准:
本产品符合中华人民共和国行业标准QB/2T2347-97的规定
性质及用途:
1、高麦芽糖浆是以淀粉为原料,经酶水解而制成的一种以麦芽糖为主的糖浆。
2、麦芽糖浆的甜度为蔗糖的40%,食品工业中可用来代替蔗糖,降低甜度,大量应用于冷饮,冰激凌等食品。
3、麦芽糖的吸湿性低,有助于抑制食品的脱水和防止淀粉食品的老化,使之保持柔软、长久保留香味、延长食品的货架期,广泛应用于糕点、面包等食品加工。
4、麦芽糖的热稳定性极高,熬煮温度可达160度不着色,在糖果中应用,不仅成品口味柔和,甜度适中,成型性好,而且具有良好的透明度,有较好的抗砂、抗烊性,延长糖果的存放期。
5、麦芽糖有良好的抗结晶性,应用在果酱、果冻、果脯等制品中可防止蔗糖的结晶析出,延长食品的货架期。
外观:呈粘稠状微透明液体,无肉眼可见杂质
色泽:淡黄色至棕黄色
香气:具有麦芽饴糖的正常气味
滋味:舒润纯正,无异味
理化指标: 固形物含量:>=75%
PH:4.6-6.0
DE:>=42%
熬煮温度:>=115度
灰份: <=0.5%
执行标准:
本产品符合中华人民共和国行业标准QB/2T2347-97的规定
性质及用途:
1、高麦芽糖浆是以淀粉为原料,经酶水解而制成的一种以麦芽糖为主的糖浆。
2、麦芽糖浆的甜度为蔗糖的40%,食品工业中可用来代替蔗糖,降低甜度,大量应用于冷饮,冰激凌等食品。
3、麦芽糖的吸湿性低,有助于抑制食品的脱水和防止淀粉食品的老化,使之保持柔软、长久保留香味、延长食品的货架期,广泛应用于糕点、面包等食品加工。
4、麦芽糖的热稳定性极高,熬煮温度可达160度不着色,在糖果中应用,不仅成品口味柔和,甜度适中,成型性好,而且具有良好的透明度,有较好的抗砂、抗烊性,延长糖果的存放期。
5、麦芽糖有良好的抗结晶性,应用在果酱、果冻、果脯等制品中可防止蔗糖的结晶析出,延长食品的货架期。
信息编号:b0007064 【在线洽谈】
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