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炎炎夏季的到来食品货架期寿命的一系列问题接踵而至,夏季温度较高,各类细菌活跃起来,特别是人们喜爱的海鲜类食品的保鲜问题更是人们关注的焦点,那么,海鲜真空包装袋包装后可以保鲜多久呢?
海鲜真空包装袋包装后保鲜时间大约大5到7天左右,如果想更好的对海鲜保鲜,可以把海鲜真空包装后再进行一次灭菌处理就能有效延长保质期。灭菌方法有高温灭菌和辐照灭菌,我们生产加工海鲜常用的是高压蒸汽灭菌,在保证产品包装有一定耐高温的情况下,把产品放入高压锅内进行灭菌,灭菌温度一般控制在121℃,15分钟左右,温度和时间还要结合产品本身进行调整,以便在不影响口感和风味的前提下达到**好的效果。高温灭菌之后可以放在有紫外灭菌灯的灭菌间了进行照射6-8个小时,这样可以适量延长保质期。
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