蔗糖脂肪酸酯

中文名称：蔗糖脂肪酸酯

英文名称：Sucrose Fatty Acid Esters (Sucrose Esters of Fatty Acids；Sucroesters) 　　

中文别名：脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE(SUGAR ESTERS)。

CAS：37318-31-3

化学式: C30O12H56

产品类别: 食品添加剂

性状：白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味

溶解性：易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。

用途：乳化剂，亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒，是一种良好的食品乳化剂。同时因对眼睛、皮肤等无刺激，也广泛用于医药和化妆品的生产。生物降解性强，因此残留物无污染。