【鲜美滋】豆腐干-蛋白素肉-拉丝蛋白等 增鲜料
——增豆香味、除豆腥味
可明显增强素食豆制品(如豆干、豆卷、蛋白素肉、拉丝蛋白)等的豆香味,掩盖豆腥味,使豆制品鲜香味更持久、更醇厚自然。用法:1、拌料中直接添加;2、在豆干卤汤中**次添加豆干和卤汤总量的0.3%,以后每次补加0.15%,然后将豆干在卤汤中卤制。在休闲小包装豆干中可在拌料过程中添加0.2%,产品风味更加饱满圆润,豆香浓郁。