型号:食品级、工业级、饲料级
包装:25公斤纸板桶(内衬聚乙烯袋)
含量:99.9%
产地:国产/进口
木瓜蛋白酶价格:255元/公斤
CAS: 9001-73-4
木瓜蛋白酶性状:乳白色至微黄色粉末
木瓜蛋白酶用途:酶制剂
酶活力:60万U/g
木瓜蛋白酶生产厂家:郑州鸿祥化工有限公司
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【产品名称】木瓜蛋白酶
【英文名称】Papain
【产品酶活力】60万U/g。
【产品性状】
木瓜蛋白酶为乳白色至微黄色粉末,具有木瓜特有的气味,稍具有吸湿性。
【产品用途】
1、木瓜蛋白酶食品工业:利用木瓜蛋白酶的酶促反应,可把食品中大分子的蛋白质水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸,广泛适用于如:鸡、猪、牛、海食品、血制品、大豆、花生等动植物蛋白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、酱油酿造及酒类发酵剂等,即可提高食品的营养价值,又可降低成本。
2、饼干行业:降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应,使食品上色快,色泽悦目有油润光鲜感,疏松酥脆容比力大,断面网状结构明显,层次好;裂饼、碎饼率降低,饼形端正饱满不缩身,花纹清晰,饼面光滑;并且可以相应减少10%-25%的焦亚硫酸钠,从而减少SO2等有害物质的残留量,还可以矫正化学添加剂对饼干风味的影响,有效提高饼干食品的质量。
【产品包装】木瓜蛋白酶内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装。净含量25kg。【产品贮存】木瓜蛋白酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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