姜黄素95(95%)

【产品简介】天然黄色素-姜黄是以姜黄色素为原料经过精加工而成的天然色素。姜黄是蓑荷科、姜黄属的多年生草本植物。姜黄也是一种中药材，性温、味辛苦，无毒，具有活血、行气、散瘀、舒肝、解郁、可降血脂等功效。姜黄色素是姜黄根茎中含有的黄色色素，是植物界稀少的二酮色素。世界卫生组织以及中国卫生部批准用于食品中。

姜黄素是**主要类物质，约占姜黄色素的70%，约为姜黄的3%-6%，除了姜黄素之外，这一类化合物还主要包括脱甲氧基姜黄素（10-20%）、脱二甲氧基姜黄素（10%）。

【理化性质】外观为黄色至红色流动性粉末，有姜黄特有气味，熔点183℃，其有效成分为姜黄素。该产品不用于水和乙醚，溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇，（丙酮中的溶解性为100%）。碱性条件呈红褐色，酸性条件呈浅黄色：pH 7.8（黄）－9.2（红棕）。着色能力强（特别是蛋白质），与氢氧化镁形成色淀，呈黄红色。可与金属离子，尤其与铁离子形成螯合物或受氧化而导致变色。耐热性较好，耐光性、耐铁离子较差。

【主要成分】 主要有姜黄色素（Ⅰ）、脱甲氧基姜黄色素（Ⅱ）、双脱甲氧基姜黄色素（Ⅲ）三种成分组成。

【产品色价】 E1450（425nm）

【植物来源】 以襄荷科多年生草本植物姜黄的地下根茎洗净、干燥、粉碎后，用乙醇等极性溶剂抽提、过滤、浓缩、结晶、精制而得。

使用范围及方法（依据GB2760-2007，《食品添加剂使用卫生标准》）

姜黄素含量95%色价高达1450，通常用于制作药品，是突然的抗癌原料。姜黄色素主要用于食品着色，分为油溶和水溶两种。

【应用范围】 果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等。 使用姜黄素时，先用少量95%的食用酒精溶解后，再添加到食品配料中。

【参考量】  胶基糖果**大使用量0.7g/kg、面糊、裹粉、煎炸粉**大使用量0.3g/kg、冷冻饮品**大使用量0.15g/kg、其它产品**大使用量0.01g/kg。软胶囊**大添加量0.665g/粒

【法定编号】  CNS号：08.132 INS号：100i CI号75300 EEC号：E-100 CAS号458-37-7 FEMA号：3085 FDA号：21CFR，

【包装规格】 1公斤/袋、5公斤/袋、25公斤/桶，也可按客户需求包装。

【保存条件】 本品应密封避光，在干燥、阴凉、通风良好的环境保存。