玉米醇溶蛋白(中华人民共和国国家药典2010版)

玉米醇溶蛋白

英文名：ZEIN

别名：玉米朊、玉米蛋白

CAS号: 9010-66-6

EINECS号: 232-722-9

本品系从玉米蛋白粉中提取所得的醇溶性蛋白

结构：2-氨基酸是以肽健形式**尾相连的共价多肽链。有氨基末端-NH2和羧基末端-COOH，本品较多为疏水的氨基酸相连（缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸），同时存在α-螺旋体和β-折迭片。

理化性质：本品为黄色或淡黄色薄片或粉状物，气味温和，本品在80-92%乙醇和70-80％丙酮中易溶，在水和无水乙醇中不溶。

质量标准：符合**药品标准WS-10001-（HD-0499）-2002，符合中华人民共和国**药典2005版, 符合美国USP要求

产品所用的原辅料：

1.原料：玉米蛋白粉；

2.加工助剂：酒精。

产品特性：

1、本品为黄色或淡黄色薄片，或为黄色或淡黄色粉状，一面具有一定的光泽、无臭、无味，本品在80-92%乙醇和70-80%丙酮中易溶，在水和无水乙醇不溶。

2、水份≤8.0%

产品规格：内包装为二层PE塑料袋，外包装纸箱或纸桶，净重10KG/箱或20kg/桶。

质量标准：符合中华人民共和国**药典2010版, 符合美国USP要求；每1g供试品中细菌数不得过1000个，真菌及酵母菌数不得过100个，不得检出大肠埃希菌。 检查项目 标准

干燥失重% ≤8.00%

含氮量% 13.1%~17.0%

醚溶性物% ≤2.00%

炽灼残渣% ≤0.30%

重金属% ≤20PPM

产品用途：

1、药用辅料：用作片剂包衣(具有比其他替代品更具防潮防霉等作用、光泽更鲜亮)。

2、食品辅料：食品目前仅用于巧克力、麦粒素、保健品等高档食品具有增加光泽口感延长货期等优点。

保存：在阴凉，避光、干燥处保存。

保质期：二年。