糖精白色结晶粉末。熔点228.8~229.7℃,密度0.828克/立方厘米,微溶于水、乙醚和氯仿,溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的钠盐称做糖精钠或溶性糖精,易溶于水,稀水溶液的甜味约为蔗糖的300~500倍。少量无毒,但无营养价值。1%的水溶液呈中性。邻苯甲酰磺酰亚胺的质量分数≥99.0%重金属(以Pb计) ≤10×10-6碱度 ≤15%砷盐(以As计) ≤2×10-6干燥失重 ≤0.003%铵盐 ≤25×10-6
糖精用作厌氧胶的固化促进剂和不饱和聚酯树脂的助促进剂。还用于配制复合型氧化还原引发剂,例如叔丁基过氧化氢/正丁胺/糖精。
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