低温速冻食品增鲜料(FS010等等)

【鲜美滋】耐低温 持久增鲜调味料—速冻调理制品推荐

产品特点：

1、生的低温速冻制品如肉串等在长时间腌制过程及速冻环节，食品中的磷酸酶极容易把I+G分解掉，使得I+G不再具有增鲜味精等功能，令**终产品本身不再具有原来的风味。鲜美滋增鲜调味料耐低温，不会被食品中的磷酸酶分解，它能强化原料本身的风味，同时放大糖、盐、味精、辣椒及各种香辛料的功能，使产品口味更自然、更和谐、更持久。建议添加量0.1-0.2%

2、熟食速冻产品如各种肉丸（猪肉丸、鸡肉丸、牛肉丸、墨鱼丸等）、台湾烤肠、亲亲肠等灌肠火腿添加鲜美滋增鲜料，可降低香精、香料的用量，使产品风味更加饱满圆润，浓香持久。推荐添加量0.2%

【鲜美滋】-前味 增鲜料：

酱卤产品、泡椒凤爪、汤品、火锅底料重点推荐，添加该产品后，入口即有浓郁醇厚的自然鲜香风味，整体风味协调圆润，无断层，低PH值下增鲜效果仍旧突出，建议添加量0.1%。

【鲜美滋】-后味 增鲜料：

适用于台湾烤肠-台烤；馅儿料-包子馅、饺子馅、云吞（馄饨）馅；肉牛类-牛排、猪排、鸡排；肉串；牛肉干；豆干；拉丝蛋白；鸡蛋干；泡椒凤爪；汉堡饼；速冻调理品；火锅汤底；烧烤酱料-烤鱿鱼料、关东煮；即食海产品-鱿鱼丝、墨鱼条、虾干、鱼片；鹅肝酱等，能够使产品自身风味更加鲜香持久、柔和圆润。