复配果冻增稠剂高透明果冻粉(BL-7002)

全球知名的中国卡拉胶专业制造商

      上海北连生物科技有限公司位于中国上海浦东开发区，是一家专业从事亲水胶体研发、生产和销售的科技型企业。公司的主要产品是卡拉胶、魔芋胶、琼脂及其复配产品。公司在上海拥有中国规模**大的直接面对国际市场的卡拉胶工厂和魔芋胶工厂。公司的卡拉胶工厂，直接采用菲律宾、印度尼西亚洁净海域的优质海藻，通过先进的加工工艺、完善的萃取技术生产出品质优异的产品，产品质量达到欧盟标准，除国内各大厂商外，直接销售到美国、欧洲、日本和东南亚等世界各地。

    另外，公司也是中国魔芋园艺协会的理事单位，在魔芋产地建立了稳定的原料基地，并对魔芋胶市场应用进行了新的研究和开发，可以满足不同层次的市场需求。

   公司作为中国科学院海洋研究所的研究基地，BLG拥有专业的研发机构及其团队，同时与国内外的一些大型科研机构和高等院校有着广泛而深入的合作与交流，生产的专业化和市场的国际化为我们赢得了客户的赞美和认同。

   公司秉承一贯的社会责任感，坚持不断的创新和突破，追求产品的**高品质和完善服务，为国内外客户提供安全、健康、优质的系列产品。

    上海北连生物科技有限公司重视产品质量管理和食品安全，将产品质量和安全问题贯穿于生产经营全过程，从原辅料的源头到成品的各环节进行严格管控，确保产品品质稳定和安全。

在质量管理方面，通过ISO9001:2000质量管理体系认证、ISO22000：2005和HACCP食品安全管理体系认证。

为适应不同地区消费习惯，取得了世界食品领域内的KOSHER认证(犹太食品认证)及HALAL认证(清真食品认证)。

过滤果冻粉

参考配方                      

序号     原料                用量（%）                            

1      果冻粉               0.5～０.7            

2      山梨酸钾             0.03                      

3      白砂糖               18～22                

4      柠檬酸钠             0.10          

5      护色剂               0.03

6      香精                 0.10                      

7      柠檬酸               0.15～0.20

8      苹果酸               0.05

9      色素                 适量

10     乙基麦芽酚           0.03～0.05

11     Vc                   0.06

12     水                   定量至100

参考工艺

1.    将果冻粉和防腐剂、白砂糖、甜蜜素、柠檬酸钠不断搅拌加入水中，加热至沸；

2.    小火闷煮10分钟左右；

3.    120目过滤，转移到调味缸中。

4.    冷却到70℃时调酸(PH控制在4.0左右)、色、香、味；

5.    充填灌装封口，85℃巴氏杀菌15分钟；

6.    凝胶，风干包装得成品。

注：不可使用消泡剂，PH＜4，＞75℃时易发生酸水解作用。

白砂糖可用葡萄糖浆或果葡糖浆代 如要降低成本，可用甜味剂代替白砂糖