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乳酸链球菌素(食品级)

所在地域:河南 郑州市 郑州市区
更新时间:2014-10-27
参考价格:650元/千克
品牌:
规格/型号:食品级
乳酸链球菌素
性状:浅棕色至乳白色白色易流动粉末。CAS:1414-45-5 分子式:C143H228O37S7 相对分子质量3348 能抑制肉毒杆菌的繁殖和毒素的形成, 乳酸链球菌素(Nisin)能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌,如乳杆菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等,特别是对产芽孢的细菌如芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌有很强的抑制作用。通常,产芽孢的细菌耐热性很强,如鲜乳采用135℃、2秒钟超高温瞬时灭菌,非芽孢细菌的死亡率为100%,芽孢细菌的死亡率90%,还有10%的芽孢细菌不能杀灭。若鲜乳中添加0.03-0.05g/kg Nisin就可抑制芽孢杆菌和梭状芽孢杆菌孢子的发芽和繁殖。耐酸,耐高温。用途:防腐剂。用于罐头,植物蛋白饮料,乳制品,肉制品        效价:1081IU/mg使用范围及用量: 乳及乳制品,肉制品,熟制品0.5g/kg   食用菌和藻类罐头,八宝粥罐头,饮料类,酱油,酱及酱制品,复合调味料0.2 g/kg   其他杂粮制品(仅限杂粮灌肠制品) 方便米面制品 , 蛋制品(改变其物理性状) 0.25 g/kg   醋0.15 g/kg  使用方法:调PH值为3.0左右混匀直接加入。
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