α半乳糖苷酶

α-半乳糖苷酶

中文别名:

CAS号:无

分子量:

分子式:

中文名称 α-半乳糖苷酶

英文名称 α-Galactosidase

用途：

在制糖工业中用以提高分蜜速度和得率。

物化性质：

黄灰色至褐色粉末或薄片状，溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性；或为浅褐色至褐色液体。能分解棉籽糖(蜜三糖)，或使α-D-半乳糖苷加水分解生成D-半乳糖。