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生物防腐剂 多聚赖氨酸(食品级)

所在地域:河南 郑州市 郑州市区
更新时间:2021-08-04
参考价格:1600元/公斤
品牌:拜纳佛
规格/型号:食品级
生物防腐剂 多聚赖氨酸

ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,简称ε-PL)是一种由白色链霉菌(Streptomyces albulus)发酵生产的含有25~35个L-赖氨酸残基的同型单体聚合物,对革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌、等都有抑制作用,用于食品产品。

1.广谱抑菌:有效地抑制革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌和其他微生物。

2.热稳定性:高温环境下(120oC 维持60分钟)不分解,能抑制耐热菌,故加入后可热处理,与原料一起加工生产。
3.溶水性:ε-聚赖氨酸易溶于水,无色无味,不影响食品风味。
4.pH使用范围广: 在pH 2-9 条件下,聚赖氨酸具有广谱抑菌作用,弥补其他防腐剂在中性和碱性条件下活性低的缺点。
5.协同效应:ε- PL作为一种新型食品抑菌剂除了单独使用外,还可以与其它食品添加剂混合使用, 如醋、乙醇、维生素、甘氨酸、有机酸等, 并且混合使用后提高ε- PL 的抑菌能力。
6.安全性高:食用后,聚赖氨酸不会在人体内积累
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vip 郑州拜纳佛生物工程股份有限公司
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