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腰果真空油炸机(ZK -1500 C)

所在地域:广东 广州市 广州市区
更新时间:2020-10-16
参考价格:面议
品牌:旭众
规格/型号:ZK -1500 C
腰果真空油炸机
自动搅拌低温双室真空油炸机(油炸设备、油炸食品机),高性价比,2012年新一代品牌设备,优质真空油炸机型号、规格、料筐尺寸、工作真空度、料筐数量、工作温度、真空泵功率、加热方式、电加热功率、装机容量、产量、外型尺寸等

加工食品类型: 
①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
③干果类:大枣、花生等;
④水产品及畜禽肉类等。 

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周海燕15975574472
产品参数: 
型    号 ZK -1500 C
规格(mm) φ 500
料筐尺寸(mm) φ400*240
料筐数量 2
工作真空度(Mpa) -0.098~ -0.1
工作温度(℃) 80~120
真空泵功率(kw) 4
加热方式 电
电加热功率(kw) 15
装机容量(kw) 20
其他 含冷却水组件
产  量 40-50kg/h
年产量(8h) 150吨/年
外型尺寸(mm) 1500*1000*2500


  一、双室真空油炸机特点:

A、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;

A、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产; 

A、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;

A、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;

A、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;

AAA、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

    二、双室真空油炸食品的优点:

1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
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vip 广州旭众食品机械有限公司
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