乳糖醇(食品级)

乳糖醇:白色结晶或结晶性粉末或无色液体。无臭，味甜。热量约为蔗糖的一半。极易溶于水。用途：甜味剂、组织改进剂     含量：99%          
乳糖醇CAS:585-86-4 产品说明： 结晶的乳糖醇主要有三种形式：三水合乳糖醇、二水合乳糖醇和一水合乳糖醇。另有一种乳糖醇商品是含54％的乳糖醇溶液。 性状 白色结晶或结晶性粉末或无色液体。无臭，味甜。热量约为蔗糖的一半（8.4kJ/g）。10％水溶液的pH值为4.5~7.0。三水合乳糖醇的熔程52~56℃，二水物乳糖醇的熔程为70~80℃，单水物为115~125℃。极易溶于水，但基本无吸湿性，是吸湿性**小的一种糖醇。对光、热较稳定，加热至100℃时失去结晶水，至250℃时发生分子内脱水作用而生成乳焦糖和低分子分解物。在pH3~9、100℃下仍稳定，不分解，不变色。但可被强酸、强碱所分解。制法: 由脱脂乳制得乳糖，然后在镍催化下经加压氢化（100℃，30％~40％乳糖液、4MPa）后过滤，经离子交换树脂和活性炭精制后浓缩，在不同温度和浓度下结晶而成。 质量指标 FAO/WHO，1992 指标名称 数值 指标名称 数值 含水量（结晶品） ≤10.5％ 砷（以无水基计） ≤2mg/kg 其他多元醇总量（以干基计） ≤2.5％ 镍（以无水基计） ≤2mg/kg 还原糖（以无水基计） ≤0.2％ 重金属（以无水基计） ≤10mg/kg 氯化物（以无水基计） ≤100mg/kg 铅 ≤1mg/kg 硫酸盐（以无水基计） ≤0.02％ 含量（以无水基计） 95％~102％ 硫酸盐灰分（以无水基计） ≤0.1％

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