果胶酶(食品级)
所在地域：河南 郑州市 郑州市区
更新时间：2013-04-15
参考价格：425元/公斤
品牌：鑫源
规格/型号：食品级
活力8万 果胶酶**适温度50度，**适pH3-4之间（仅参考）
果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。
用途：酶制剂
【应用范围】
①果浆用酶；
②果汁用酶。
【贮存】
果胶酶**佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。
果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。
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