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黄蓍胶(食品级)

所在地域:上海 上海市 上海市区
更新时间:2022-10-12
参考价格:58元/公斤
品牌:进口
规格/型号:食品级
黄蓍胶
黄蓍胶

英文:Tragacanth
CAS:9000-65-1
性状:为白色至微黄色粉末;遇水膨胀成有粘性胶状物。无味可食的天然大分子,口感粘滑。黄蓍胶中一部分成分易溶于水形成真溶液;而另一部分成分(黄蓍胶糖)则易吸水溶涨成凝胶状物质。1% 的胶溶液经充分水化后呈光滑、稠厚、乳白色无粘附性的凝胶状液体。
特性:1.**大特点是在低酸性(pH<2条件下其胶特性不受影响。
2.用于水包油乳化稳定体系时不需要添加其它表面活性剂;因黄蓍胶同时具有降低表面张力的功能。
3.蓍胶有极高的溶液粘度;1% 浓度的水溶液已呈假塑性流体特性(具有搅稀作用);故有良好的管道输送优势。
4.黄蓍胶也不溶于酒精等有机溶剂和油脂,水溶液的 pH值一般在 4-5 之间。胶溶液对 pH 值的变化相对稳定。温度对胶溶液粘度没有破坏性;受热时胶溶液粘度暂时下降,但温度降至初始值时,胶溶液粘度也回复倒初始值。黄蓍胶的 HLB 值(亲水亲油平衡值)12。 
工业应用:用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、持水剂、成膜剂。 
制 药-----用于鱼肝油、橙汁鱼肝油、矿物油、脂溶性维生素等的乳化稳定剂。制药粘着剂;不溶性粒子的悬浮稳定剂;悬浮稳定剂(用量:0.2%)。 
化妆品----高级化妆品的油水稳定体系,如发乳、面露等(0.4-0.8%) 
食 品----酸性油水体系的乳性稳剂,如:法式、俄式色拉酱;及其它各种调料酱、酸甜酱等。 
使用方法: 
一般先配制成一定浓度的胶溶液,放置 10-20小时使胶充分水化。 如果用于酸性条件,则后调pH 值。 
储存期:在阴凉、 干燥封口条件下,可以长期保藏。
包装:25KG纸板桶
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