可可色素

所在地域：广东广州市广州市区

更新时间：2012-02-15

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【产品简介】可可色素又称可可壳色素、可可豆色素，用于冷冻食品、糖果、肉制品加工、奶制品、巧克力食品、鱼罐头、肉罐头、无糖口服液、药品糖衣、冰淇淋等。

【理化性质】巧克力色粉末，溶于水。棕色粉末，无臭，味微苦，易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液，呈巧克力色，随pH值升高而加深，但色调无影响而较稳定。也耐热、耐光、耐氧化。

【主要成分】聚酮糖苷。

【产品色价】 E20~50（400nm）

【植物来源】由梧桐科植物可可树（Theobroma cacao L.）果实的种子（可可豆）及外皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。

【应用范围】用于汽水、配制酒、碳酸型饮料、糖果、糕点上彩装、豆奶饮料、冰淇淋、饼干等的着色，为巧克力色素。应用上，除因其pH值<4时易沉淀有所限制外，可广泛用于各种食品着巧克力色或焦糖色的着色剂。

【包装规格】 1公斤/袋、5公斤/袋、25公斤/桶，也可按客户需求包装。

【保存条件】本品应密封避光，在干燥、阴凉、通风良好的环境保存。

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