博邦食用菌漂白剂(FP02—100)

食用菌漂白剂使用说明
                              （2005）京卫消字 第0382号
FP02—100¬¬¬¬¬型
  本品由北京博邦食品配料有限公司生产。本产品具有漂白效果好、无残留、操作简单等显著特点，还兼有防腐保鲜功效，为目前常用食用菌漂白剂（如双氧水、亚硫酸钠等）的**理想替代品，已广泛应用于国内食用菌漂白领域。 
一、 规格及含量：
漂白剂：1公斤/袋，含量：50%； 活化剂：柠檬酸（自备）
二、 适用范围：
鸡腿菇、姬菇、平菇、双孢菇、金针菇等食用菌以及莲子、腐竹、笋、地环、鱼片等食品的漂白和保鲜。
三、使用方法：
1、 预  处  理：将需漂白的食品浸泡于水中，脱盐或泡发； 
2、 漂白液配制：先将1公斤漂白剂加入到25公斤水中，溶解后配成漂白浓缩液，备用。再根据生产要求，按下表中的比例称取相应重量的浓缩液和活化剂，并将活化剂加入到浓缩液中，活化10分钟后加水稀释成漂白使用液。
3、 漂      白：将处理过的食品放入到漂白使用液中，漂白到一定的白度（2-6小时）后捞出；
4、 洗      涤：用清水冲洗已漂白食品至无味或加一定量的脱氯剂后再清水洗涤。
漂白剂、活化剂推荐使用量
名   称 需漂白食品重量
〈公斤〉 漂白浓缩液用量
(公斤) 活化剂用量
〈公斤〉 活化后加水量 (公斤) 漂白溶液浓度 (ppm)
姬菇 100 6 0.3-0.5 60 2000
鸡腿菇 100 9 0.54-0.9 60 3000
双孢菇 100 9 0.54-0.9 60 3000
灰平菇 100 11 0.66-1.1 60 3670
金针菇 100 4 0.24-0.4 60 1333
地环 100 10 0.6-1.0 60 1333
银条 100 3 0.18-0.3 60 1000
笋 100 13 0.78-1.3 60 4333
鱼片 0.9-1.5 0.06-0.075 60 300-500
注：本漂白剂活化剂为柠檬酸，用户自备。
四、注意事项
1、 漂白浓缩液可以用自来水配制，有效期为1周。应贮于塑料容器中。
2、 漂白使用液应现配现用。
3、 用300C的温水稀释浓缩液，漂白效果更佳。 
4、 不宜与其他漂白剂混用。
5、 保质期1年

北京博邦食品配料有限公司

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