菠萝蛋白酶 东恒华道(800CDU-1500CDU/mg或1200GDU)
所在地域:广西 南宁市 南宁市区
更新时间:2015-10-14
参考价格:面议
品牌:
规格/型号:800CDU-1500CDU/mg或1200GDU
菠萝蛋白酶( BROMELIN )又名菠萝酶、凤梨酶。是从菠萝水果皮、芯等部分经生物技术制得的一种**植物蛋白酶,其分子量为 33000 ,等电点为 9.55 。EC 3.4.2.4。已知有2、3种,但其特异性相同。本品为富有菠萝香气浅黄棕色粉末,属于疏基蛋白酶,其活性中心为疏基(— SH )能进行蛋白质水解等各种生化反应,它可广泛应用于食品行业。
作用与用途
1、各种肉类的嫩化
2、各类动、植物的蛋白水解
3、可做为多肽水解酶
4、是一种具有消炎及抗水肿作用的巯基酶。
本品能水解纤维蛋白,酪蛋白和血红蛋白,催化蛋白质分子中肽键裂解,使蛋白质、肽脂和酰胺等物质分解,可疏通由它们引起的阻塞,改善体液的局部循环,消除炎症和水肿,具有抗炎、消水肿作用。