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旭众全自动月饼成型机商用月饼机生产线(SZ-64)

所在地域:广东 广州市 广州市区
更新时间:2021-08-19
参考价格:面议
品牌:旭众
规格/型号:SZ-64

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月饼机厂家做月饼的专业知识介绍,旭众月饼机厂家通过不断的使用月饼机做月饼,不断创新,不断的试机,积累了大量的月饼机生产月饼经验,凡来我厂学习专业师傅分享做出好月饼

概述

1.月饼流行的根据不同地域来区分可分为:广式月饼,潮式月饼,苏式月饼,台式月饼,港式月饼等.

2,从月饼所用的馅料不同又可分为:硬馅月饼和软馅月饼两大类.

3:从月饼的饼皮还可分为:软皮(糖浆皮),硬皮(水油皮),冰皮(糕粉皮)等.

4,从月饼本身的含糖量来区分的,可分为高糖,低糖和无糖月饼三类.

**部分 广式月饼

一,广式月饼糖浆制作.广式月饼的制作过程中,糖浆的好与坏是直接影响成品质量的**重要因素之一.注意事项如下:

二.糖浆制作工具的选择:制作糖浆时,应选用铜锅或不锈钢锅,而不应选用铁锅或铝锅加热.因为用铁锅或铝锅制作糖浆,由于温度过高,铁与铝的分子结构不稳定,会起化学反应,使糖浆颜色变黑,影响糖浆的品质.因此所用的长把勺也应使用铜制或不锈钢制的.

三.制作糖浆要选用可以调节的加热方式,如用煤气灶.

四,制好的糖浆需要进行过滤处理,所以需要准备细细的筛子.注意要选用能承受高温和结实的.

五,为了存做好的糖浆,要准备塑料桶或瓷器.

六,在制作过程中还要准备一把较硬的毛刷.

七,原料的选择:在实际生产中,糖的品质直接影响糖浆的制作.以至影响到月饼的质量,月饼糖浆要选用结晶均匀,颗粒大小一致,内部无杂质的粗粒砂糖,而且必须是蔗糖.

八.柠檬酸的选择:柠檬酸为无色半透明结晶或白色结晶粉末.无臭味.极酸.溶解于水.无毒.毒辣它能使制作好的糖浆有爽口的酸味.同时防止糖浆翻砂.促进糖浆的转化.制作糖浆加入柠檬酸是制作广式月饼中一大特色它使月饼回油快,且色泽金黄,柔软金亮.所以棕檬酸要选用上等的,或使用自然界中的酸性硬物质,如菠萝.

九:糖浆的制作原理:

1,糖浆在加热沸腾时,蔗糖分子水解为一分子果糖分子葡萄糖,这种作用称为糖的转化,两种产物合称为转化糖.

2糖浆经加热沸腾后,便成为糖浆,也就是转化糖浆.

3,转化糖浆不易结晶,所以转化程度越高,能结晶的蔗糖越少,糖的结晶作用也就越低.

4,柠檬酸可以催化糖的转化反应,促进蔗糖的水解.

5,砂糖加热后,有双糖变为等量的葡萄糖和果糖,性质与原来的砂糖不同.增加了烘焙产品的颜色.同时,葡萄糖和果糖吸湿性强,可以保证产品的湿润和柔软.

产品名称:SZ-64月饼自动成型机

产品简介:

◆ 机器整体运行平稳,噪音小,定位准确,效率高。

◆ 文本易懂,面板清晰整洁,操作方便;功能有:月饼计数、数字清零、月饼位置定位、月饼花纹深浅度,除此之外增加的功能有:外模相对内模提前动作时间可调,成型时输送带延时时间可调。

◆ 整平滚筒手调节柄是标准件,和之前比较手柄角度可以调,方便操作。

◆ 搓圆调节分宽度调节和前后调节,宽度调节可控制搓圆的大小,前后调节可保证月饼和模具同心。整个搓圆调节手动操作方便。

◆ 成型部分可随时加油润滑,通过油杯储存润滑油,需要加油时操作油杯按钮即可。

◆ 电机安装高度可调,皮带拆装方便。

产品参数:

型号: model   SZ-64型月饼自动成型机

电压:voltage (v)    220V

功率:power (kw)   0.4kw

规格:production specification(g/one)   25-250克/个

产量:output(pcs/min)    40-60个/分

机重:weight(kg)    200kg

外形尺寸:dimensions(mm)   1760X530X1045mm

优质的售后服务源于企业,我始终以“品质为本,服务至上”作为企业宗旨。只要您订购了我的产品,无论你身处何方,我们都会及时派出专业的技术人员为你服务,你的满意是我们的承诺!完善的售后服务是我们永远的追求,能与您合作是我们共同的心愿,也是您明智的选择。

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