北京片皮烤鸭加盟sk正宗全聚德烤鸭加盟
述 品名:烤鸭炉|果木炭烤鸭炉|北京烤鸭炉|啤酒烤鸭炉|烤鸭炉价格|单层烤鸭
炉 主体直径:80CM 主体炉高:135CM 壁厚:0.6mm左右 重量:35kg果木炭烤鸭
炉烤鸭制作方法简述:【原料准备】 填鸭1只(约2000克),饴糖水35克,甜面
酱25克,京葱段100克,黄瓜条20克,干蒜头、八角、姜、白卤水酌量。面粉200
克,做成荷叶饼20张。烤鸭炉|北京烤鸭炉|07型单层加厚果炭烤鸭炉|啤酒烤鸭炉
|旋转烤禽箱 【制法简述】 (一)鸭经宰杀,去毛,挖去内脏,打气,表皮擦饴
糖水,风干(西北风天约2小时吹干鸭身,南风天可利用火焙)。 (二)入炉用
果木烧烤约25分钟,至外表大红即可。食时切片上碟。取薄饼一张,放片皮鸭一
二片在上面,伴以葱段、黄瓜条、蒜茸、涂上甜面酱,卷起进食。效益分析:每
只袋装冷冻鸭(各地冷藏市场均有销售)的进价按1.0-1.3公斤价格5-6元,做成
烤鸭后每只零售在15-25元,饭店酒店等餐饮场所价格更高,除去佐料及设备折旧
后的利润在每只8-15元,保守估计每日可店售50只,外卖50只,每日毛利润800-
1000元,一个月即800×30=24000-30000元,一年即30000×12=360000元,按****
保守估计,扣除税收(包括:工资、水电、门店租金)以及其他不可预测因素导
致的费用,每年利润不会低于10--20万元