肉丸斩拌机鱼糜肉糜都是斩拌后或是用打浆后,做成丸子形状,目前**普通的丸子都是圆圆的,大小有多种,小的类似于鹌鹑蛋大小,大的丸子似鸡蛋大小,还有的丸子比较大的,多功能斩拌机可以达到5公分的直径呢。斩拌之时即可以随时添加调味料,斩拌时间不宜过长,时间长容易影响丸子的弹性,时间过短馅料容易较粗,味道不均匀。具体的斩拌时间视情况而定。
肉丸斩拌机机器在使用操作的时候,工人手里可以准备个刮板,在检查斩拌是否到达合适弹性的时候,可以用刮板挑起一点观察,可以用手握一下试试弹性如何,用手攥个丸子试试,看看成形怎么样,如果都合适了,那就可以关机打开出料器,进行缓慢出料了。这里所说的缓慢出料不是说出料的时间长,而是说,工人动作要稍微的稳重缓慢一些,不要毛毛愣愣的,咋咋呼呼的,这样会将肉糜溅的到处都是,还得清洗打扫,多多的浪费时间。