供应 削筋面技术培训

在西安除了凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍，**让人难忘的还是那一碗好吃的面。心情好吃面，心情不好吃面，天气好吃面，天气不好吃面，冷了吃面热了也吃面，削筋面就是一种非常好吃的面食。

削筋面主要流行区域是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区，地方特色十足，面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，咸酸适口的特点。

削筋面还有一个充满孝心的美丽传说，传秦穆公大寿，爱女弄玉欲献父王长寿面，遂亲自下厨。但公主何曾入厨过，一番手忙脚乱，一团面翻来翻去，擀杖上下，却也香汗淋漓，终不得要领，仍一案厚面，再也无力继续，拿起菜刀一番切削，条条筷箸状面条倒也入锅，终成一碗面献父。秦穆公见面状甚多惊奇，但女儿拳拳孝心，强忍入口尝之，只觉面条特筋道而不与众同，遂大喜，命御厨照样做来众大臣分享，却赢得赞声一片。后此做法传出宫闱至雍城各地，民间争相效之。因其切削而成，又特别筋道，被称作削筋面而流传千年不衰 。

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