招商 麻辣烫冒菜培训加盟学正宗四川麻辣烫配方

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近几年的小吃市场依旧是“川味”当家，无论是从早些年的麻辣火锅、水煮鱼、水煮肉片到现在的重庆小面、酸辣粉、麻辣烫、冒菜……原本是巴蜀人专利的麻、辣、鲜、香似乎已成了神州各地的主流饮食口味。三五个年轻人小聚，麻辣烫、冒菜成了不二之选。消费不高，口味多样，配菜丰富，不管是爱吃荤的还是爱吃素的都能找到自己的**爱，很多人会问了，究竟麻辣烫和冒菜有什么区别呢？

冒菜是起源于四川的一种吃法。冒菜的“冒”在这里是动词，是老板把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺麻辣汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

麻辣烫跟串串香有很多相似之处，都是一串一串穿好的，但是实质上有点像串串香和冒菜的结合。串串香一般是一桌一口锅，而麻辣烫则一般是一个店一口锅，规模大一点的多几口锅，但是都是由食客自己选好食材以后，交由店家烹煮，然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。

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