特点:无铝高效,发酵力强,有独特的增酥增脆功能,口感好,使用方便
适用范围:麻花,桃酥,酥饼,饼干等酥脆食品
使用方法:麻花操作如下:①100斤面粉加中原麻花酥2斤,加植物油10斤左右,②用温水45斤将20斤白砂糖溶解后倒入面粉中,揉成面团,醒发20分钟左右,然后揉成麻花备用,③将锅内油烧至八成热将麻花放入油锅,不断翻动直至炸熟
用量:面粉用量的2%—3%
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