英文名:β-Cyclodextrin 分子式:(C6H10O5)7;分子量:1135。 性状:β-环糊精由七个D-吡喃葡萄糖基单位以α-1,4-键组合的非还原性环状多糖。白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末,无臭,略有甜味。 用途:维生素、香料等包埋剂, 加工助剂,稳定剂。 限量:GB 2760-96(g/kg):烘烤食品2.5;汤料100。 毒性:ADI 0~5 FAO/WHO,2001。